小龍蝦風靡許多年，每年一到夏天，就是滿屏的小龍蝦霸占餐桌，各種麻辣小龍蝦啊，油焖小龍蝦啊等等。其實還有龍蝦尾也是很不錯的，就是把淡水小龍蝦的尾巴，剝掉殼以後，就剩下尾巴上那塊大肉可以食用了，那就是龍蝦尾。
今天來分享一道蒜容炒龍蝦尾，這是一道非常簡單易做的家常菜，用料簡單，做法簡單，但味道卻不差哦。微辣，蒜香味道濃郁，好吃到吮指。小孩，老人都吃不夠。
詳細制作步驟：主料：小龍蝦尾500克，大 蒜半斤
輔料：菜籽油少許， 鹽适量， 蔥花适量 生抽一勺 甜面醬2勺，蒜蓉醬少許
a、大蒜用刀剁制成蒜蓉，取剁好的蒜蓉一半過涼水沖洗兩遍，瀝幹水分。（沖洗後的蒜蓉用來油炸，一可以防止炸制時粘鍋底，另外炸之後沒有那麽大苦味）。
b、冷凍蝦尾先解凍，之後放入開水燙一下，撈出備用。
c、鍋燒熱放入菜籽油，再放入清洗過的蒜蓉，小火慢炒至發黃。這時候香味就出來了。
d、先放兩種醬料炒香，加入蚝油、再放入小龍蝦 翻炒。
e、加入另一半蒜蓉。加入雞精，生抽、白胡椒粉、五香粉、糖等嘗下味道，加适量鹽調味。
f、加入少許啤酒，沒過小龍蝦即可。中小火蓋上蓋兒焖煮10分鐘。
g、快出鍋之前，淋上少許香油。香噴噴的蒜蓉小龍蝦，超好吃哦！
咖喱龍蝦尾詳細制作步驟：主料：龍蝦尾500克，咖喱一塊
輔料：洋蔥小半個，胡蘿蔔少許，蔥姜，料酒1勺，植物油1勺，鹽2勺，牛奶适量，大蒜少許，白糖蚝油适量。小蔥少許，熟芝麻少許等。
a,、鍋中放入蔥、姜、料酒，将龍蝦尾洗淨開水下鍋焯水，水開撈出
b，起鍋倒入少許油，油熱放入提前準備好的洋蔥，胡蘿蔔，大蒜，炒至顔色變為微黃有香味。
c,下咖喱，蚝油。龍蝦尾，翻炒均勻，加少許開水。
d,加入料酒，牛奶，各種調料等。
e,蓋上鍋蓋悶5分鐘左右，放白糖提鮮，。鍋撒蔥花，芝麻即可。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，用心做菜，做出好菜。
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