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水果制品是什麼

生活 更新时间:2024-08-19 11:13:03

水果制品是什麼?水果制品種類繁多按其制作方法和制品特點,可分為以下六類: ,下面我們就來說一說關于水果制品是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

水果制品是什麼(什麼是水果制品)1

水果制品是什麼

水果制品種類繁多。按其制作方法和制品特點,可分為以下六類:

果品幹制類:将水果脫水幹燥,制成幹制品,如葡萄幹、蘋果幹、桃幹、杏幹等。

糖制果品類:将水果用高濃度的糖加工處理制成。制品中含有較多的糖,屬于高糖制品。産品有果脯、蜜餞、果泥、果凍、果醬、果丹皮。

果汁類:通過壓榨或換取果實的汁液,經過密封殺菌或濃縮後再密封殺菌保藏。根據制作工藝不同又分為澄清汁、混濁汁、濃縮汁、顆粒汁、果汁糖漿、果汁粉和固體飲料等。

果品罐頭類:水果經處理加工後,裝入一定的容器内,脫氣密封并經高溫滅菌,即所謂果品罐頭。如糖水蘋果罐頭、糖水梨罐頭等。

果酒類:利用自然或人工酵母,使果汁或果漿進行酒精發酵,最後産生酒精和二氧化碳,形成含酒精飲料。如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、白蘭地、香槟酒和其他果實配制酒等。

果醋類:将水果經醋酸發酵,制成果醋。果醋取材十分廣泛,幾乎所有的果品都可以做醋。如蘋果醋、柿子醋等。

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