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全州拌飯的家常做法

生活更新时间:2025-01-27 01:39:07

全州拌飯的家常做法?飯(大米4杯，肉湯4.5杯)﹐牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g﹐香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯，我來為大家講解一下關于全州拌飯的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

全州拌飯的家常做法

飯(大米4杯，肉湯4.5杯)﹐牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g﹐香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。

把牛排(或牛頭)和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯裡放米﹐将飯做得硬一點并在熱的時候放香油攪。或做普通飯并用荏子油炒。

把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，并在洗後炒，蕨菜也在煮後炒着吃。

牛肉切成絲，并以佐料醬拌成生肉絲。清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃﹑白雞蛋并切成絲。

把飯盛在碗裡，并以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗裡。

拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時﹐先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水，并以鹽調味﹐最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗裡。

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