今天我為大家帶來的河南特色美食是“漢族八大碗”
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我們開封人對于飲食是最講究的,說起“八大碗”,我們這裡分為漢族傳統‘八大碗’,和回族清真‘八大碗’。
芥菜肉扣碗
漢族的八大碗除了飯店一年不間斷供應外,家庭制作一般都會放在春節前,我們習慣的稱它為“出鍋”,遇有大家族“出鍋”往往都會集中在一起進行,講究的人家還會在‘出鍋’前進行祭竈,其實也很簡單就是将炸好的第一個食材放在火中,當然了如果使用的煤氣竈和電磁爐就另當别論了,漢族‘八大碗’以豬肉為主要原材料。開封漢族‘八大碗’包括:芥菜肉扣碗、黃焖雞扣碗、小酥肉扣碗、黃焖魚扣碗、肉丸子扣碗、排骨扣碗、八寶飯扣碗、蓮條扣碗和帶魚扣碗。
以上就是我今天為大家帶來的河南特色美食“漢族八大碗”喜歡的話歡迎來開封品嘗!
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