導語：春天，女人常喝這湯，養顔潤燥，營養滋補健脾胃，比豆漿牛奶更養人！

俗語說：“一年之計在于春。”春季養生，對于我們的身體來說，也是一件非常重要的事情！春季的氣候幹燥，晝夜溫差大， 受到氣候的影響，人體容易出現感冒、上火、脾胃虛弱、便秘等情況。這個時候，我們除了要多運動，調養精神以外，還要注意調節飲食，多吃一些清淡營養、潤肺去燥的食物。而春天常吃銀耳，就是一個非常不錯的選擇！

銀耳是一種非常營養的菌類食物，不僅是宴席上的珍品，還是一種久負盛名的良藥！俗語說：“外行吃燕窩，内行吃銀耳”。現代營養學研究發現，銀耳富含蛋白質、多糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、17種人體所必需的氨基酸、碳水化合物、維生素B、維生素D、膠質以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等微量元素，被譽為“菌中之冠”！

春季常吃銀耳，不僅可以補充體内所需的營養物質，還有養陰補虛、潤肺護肝、清熱去火、健脾養胃、養顔護膚、健腦益智、減肥瘦身、清肺養血、降低血壓、滋陰化痰、保護心髒、潤腸通便、促進骨質代謝、增強免疫力等功效！銀耳的做法非常多樣，不管是油炒、涼拌、蒸熟、煲湯，都特别美味！蘋果和它一起煮，養顔潤燥健脾胃，每周吃3次，皮膚白嫩，氣色好！

【蘋果紅棗銀耳湯】

準備食材：銀耳、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖。

具體做法：

1.取一個盆，加入适量的清水，将銀耳根部朝上，放入涼水中，浸泡3-4個小時後，去掉根部和雜質，然後清洗幹淨，取2個蘋果，清洗幹淨後，去皮，切成小塊，紅棗清淨後，用酸奶管将棗核取出。

2.鍋内加水燒開，放入蘋果和大棗，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉為小火，煮15分鐘。

3.小火煮15分鐘後，打開鍋蓋，将銀耳放入鍋中，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，再用小火炖20分鐘。

4.炖好以後，打開鍋蓋，加入适量的冰糖，将冰糖煮化以後，撒上清洗幹淨的枸杞，點綴一下，即可出鍋。

【挑選銀耳的小妙招】

1.看顔色：在購買銀耳時，首先要觀察一下銀耳的顔色，優質的銀耳顔色呈白色略帶黃色，朵形完整，表面有光澤，無黴變、無蟲蛀、無雜質，而特别白的銀耳則是用硫磺熏蒸過的，不要購買。

2.聞味道：将銀耳放在鼻子前聞一聞，品質好的銀耳聞起來無異味，而品質差的銀耳聞起來則會有一些酸臭的味道，不要購買。

3.摸一摸：優質銀耳富含維生素和膠質，泡發後有韌性，不易斷，用手捏一下，不會有發粘的感覺，而用硫磺熏蒸過的銀耳，摸起來不僅沒有韌性、發粘，還特别容易斷，這樣的銀耳食用後，會影響身體健康，不要購買。

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