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廣式叉燒包的做法和配料

圖文 更新时间:2024-09-10 16:04:02

廣式叉燒包的做法和配料?嶺南人飲早茶是一種長期傳統習俗,特别是廣東人,對于飲早茶情有獨鐘,以至于一日三餐早、中、晚都可以相聚于茶樓、酒樓之間全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂,飲完上班的繼續上班,消閑的繼續消閑已經形成一種和諧的社交文化,下面我們就來說一說關于廣式叉燒包的做法和配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣式叉燒包的做法和配料(廣式叉燒包的配方)1

廣式叉燒包的做法和配料

嶺南人飲早茶是一種長期傳統習俗,特别是廣東人,對于飲早茶情有獨鐘,以至于一日三餐早、中、晚都可以相聚于茶樓、酒樓之間全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂,飲完上班的繼續上班,消閑的繼續消閑。已經形成一種和諧的社交文化。

廣東人喜歡在茶樓聚義,聊天的時候是點上一壺茶,加多2件點心,聊聊人生,這就是所謂"一盅兩件"。特别是廣式叉燒包,也是老廣人飲早茶必點一款中式面點之一。

今天分享一下廣式叉燒包,到底選用什麼面粉做?廣式叉燒包,外形開邊,蓬松個大,口感軟棉,最常出現于廣式茶樓,酒樓的餐桌上。一般會選用筋度低,蓬松性高的低筋面粉或者專用糕點粉制作。低筋面粉,蛋白質含量低于9%,适合面團的發酵,能使其體積膨大,外形美觀。

希望了解後的朋友們,可以自已在家動動手制作一下,在此提供一條關于廣式叉燒包的配方:(面團配比)低筋粉200克,水95克,白糖20克,耐高糖酵母2克,泡打粉3克,豬油10克(肉飯配比)叉燒肉200克,叉燒醬2小勺,生抽2小勺,南乳2塊,白糖10克,水40克,鹽3克。請多多關注我,每天分享不一樣的糧油知識。

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