蘿蔔幹包肉餃子怎麼做?主料:小麥面粉200g、幹酵母2g、蘿蔔幹适量、鮮肉适量,我來為大家科普一下關于蘿蔔幹包肉餃子怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:
小麥面粉200g、幹酵母2g、蘿蔔幹适量、鮮肉适量。
輔料:
白砂糖少量、水适量、配料生抽适量、蚝油适量、老抽适量。
做法步驟:
(1)泡發好的蘿蔔幹切成小粒,鮮肉也切小粒。
(2)鍋中放少量底油潤鍋,放入肉粒。
(3)劃散,煸炒出油。
(4)加入切碎的蘿蔔幹後調入一勺蚝油,一小勺生抽和一小勺老抽,翻炒均勻。
(5)倒入适量的水,恰好沒過;
轉中小火。
(6)待湯汁差不多收幹的時候,揭蓋轉大火收汁出鍋,餡料就準備好了。
(7)幹酵母用少量加白砂糖的水化開,倒入面粉,再繼續加水至雪花狀,揉成光滑的面團蓋蓋醒發。
(8)醒發至兩倍大後取出揉勻排氣,分成小劑子。
(9)擀成中間厚兩邊薄的面皮。
(10)放入适量的餡,包成包子。
(11)全部包好後放入蒸鍋稍微靜置約十分鐘,二次醒發。
(12)開大火上汽後轉中火再蒸八分鐘,關火後虛蒸五分鐘即可。
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