紅糖涼糕是四川的一道特色小吃,吃起來香甜沙軟,清爽可口。炎炎夏日,如果能吃上一碗冰鎮涼糕,那真是一件無比幸福的事,頓時暑氣全消,涼糕可以說是很多人夏日必備的解暑神器。我們這裡沒咋有賣涼糕的店,很難買,所以我都會自己買涼糕粉,然後自己在家做涼糕吃。這自己做的涼糕味道一點不比買的差,而且會更加的健康衛生,吃着更放心。
自制涼糕的做法也很簡單,大家都可以試着自己在家做,學會了的話還可以拿出去擺攤,絕對是夏天最受歡迎的小吃之一。今天就分享大家一個紅糖涼糕的做法,一起來看一下吧。教你自制紅糖涼糕,冰涼爽滑,好吃健康,夏季必備,學會可以擺攤。
食材:125g涼糕粉、300ml清水、1400ml清水、100g紅糖、50g冰糖、200ml清水。做法步驟:
第一步:首先準備125g的涼糕粉,這個超市可以買到,超市沒有的話就從網上買,網上肯定有,然後我們在涼糕粉裡加上300ml的水,一邊加水一邊不停的攪拌,攪拌均勻成沒有顆粒的細膩的粉漿備用。
第二步:鍋中倒入1400ml清水,開大火将其煮沸,然後轉小火,倒入剛剛攪拌好的粉漿,倒之前再把粉漿攪拌攪拌,防止沉底,然後邊倒邊攪拌,全部倒完之後繼續不停的攪拌,先開大火煮一會,煮至濃稠之後轉中小火,将米糊煮熟,煮至半透明的狀态,然後關火,盛到碗裡,放到室溫下自然冷卻。
第三步:這個時間我們來熬個紅糖水,鍋裡加入100g紅糖和50g冰糖,然後倒入200ml清水,開火将其煮沸之後繼續小火煮3分鐘,煮至濃稠一點,然後關火盛出晾涼。
第四步:晾涼的涼糕扣上一個盤子,倒扣到盤子裡,然後澆上适量的晾涼的紅糖水就可以開吃了,放到冰箱冷藏一會口感更佳,還可以加上水果粒、葡萄幹、芝麻等配料,口感會更豐富,更好吃哦。
我們的涼糕就做好了,香甜軟糯,清涼爽口,炎熱的夏天吃上這麼一碗,别提爽了,好吃到停不下來,吃一次就愛上的紅糖涼糕,喜歡的話你也趕快試試吧。
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