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陝西臊子面的做法

生活更新时间:2024-07-28 06:16:43

陝西臊子面的做法?五花肉500g、手工面條300g、油适量、豆腐适量、胡蘿蔔适量、土豆适量、芹菜适量、土雞蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少許、大料适量、岐山香醋适量、油潑辣子适量、醬油少許、料酒适量，今天小編就來說說關于陝西臊子面的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

陝西臊子面的做法

五花肉500g、手工面條300g、油适量、豆腐适量、胡蘿蔔适量、土豆适量、芹菜适量、土雞蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少許、大料适量、岐山香醋适量、油潑辣子适量、醬油少許、料酒适量。

具體操作：準備适量的豬肉，最好是後腿肉比較好一點，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。

把準備好的豬肉用刀切成丁備用。取電餅铛，插上電源，然後加點油進去。

把準備好的雞蛋打散，倒進電餅铛中，攤成雞蛋餅。取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調料爆香。

然後加入肉丁一起翻炒。在加入自制的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油等，繼續翻炒。

最後加上岐山香醋，這個最主要的是醋，一定要多加點，加入鹽等調味料，就可以出鍋了。

鍋底留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿蔔丁倒進去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。

在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。湯煮的差不多了，再加上适量的香醋。

最後把剛才做好的肉臊子加進去。上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工面條煮，面條煮好，撈出來盛在碗裡，吃這個面時，面要少一點。在澆上剛才做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了。

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