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食材:鴿子1隻,山藥200克,枸杞适量,姜2片,料酒2勺,鹽少許。
鴿子處理幹淨。
山藥去皮切塊浸泡在鹽水中,以防止其變黑。
燒開水,水中加少許料酒,将鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。
炖鍋裡倒入适量清水,放入鴿肉、山藥塊、姜塊,大火燒開後小火炖1個半到2小時。
關火前5分鐘在炖鍋裡加入枸杞和鹽調味即可。
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