肉燥蘿蔔糕怎麼做-tft每日頭條

肉燥蘿蔔糕怎麼做

生活更新时间:2024-11-26 06:41:09

肉燥蘿蔔糕怎麼做?主料：蘿蔔500克，牛肉150克（丁），鮮香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克輔料：黃酒150毫升，白酒5毫升，鹽3克，冰糖50克，蔥花适量，花椒1克，我來為大家講解一下關于肉燥蘿蔔糕怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

肉燥蘿蔔糕怎麼做

主料：蘿蔔500克，牛肉150克（丁），鮮香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克。輔料：黃酒150毫升，白酒5毫升，鹽3克，冰糖50克，蔥花适量，花椒1克。

先将蛤蜊肉洗淨泡發，泡軟之後切丁備用。浸蛤蜊肉的水留用。

将海米放入黃酒當中浸泡。泡軟之後，撈出擠去多餘水份備用。

将香菇清洗幹淨，入開水焯燙，用涼水浸涼後切丁備用,焯燙的水留用。

将牛肉切丁後，加入白酒入味，将蘿蔔刨成細絲備用。

熱鍋涼油，放入味的牛肉丁，炒至白色。

依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克鹽25克冰糖,花椒粉炒至香味兒，盛出備用。

将浸泡蛤蜊肉的水放入鍋内，放入蘿蔔絲加餘下的鹽與糖,煮至蘿蔔絲呈透明狀。

蘿蔔絲煮成透明狀之後，放入剛才炒出香味的料。攪拌均勻。

将粘米粉和生粉混合，加入适量泡發蛤蜊肉的水和焯燙香菇的水,與面粉攪成糊狀。

晾涼炒好的料，放入調好的粘米粉中,攪拌均勻，碗底抹油，便于蒸熟成型後倒出。大火上鍋蒸45分鐘。

将蒸好的蘿蔔糕放涼後,倒出切塊兒，撒上小蔥花裝盤即可。

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