作為面條的發源地，我國食用面條已有4000多年的曆史。這種傳統的美食，制作起來并不是很複雜，也有很不錯的風味。面條的種類也因為地域、食用方法的不同，衍生出了幾千種不同的做法。比如近幾年受歡迎的海鮮面就是其中的佼佼者，除了面條之外，還加入了海鮮和其他食材加持，讓它的滋味更加豐富好吃。

海鮮面的湯汁是重點，很多時候都會使用到各種類型的海鮮制作湯底，這道海鮮面中主要使用的是大蝦。這種食材含有很多的氨基酸、蛋白質等營養，是非常适合制作成湯底的。除了大蝦之外，也會加入其他的營養食材，讓這道面食變得更有層次。

食用了一些比較油膩的餐食之後，較為清淡的海鮮面也能很好地調節腸胃，會讓身體負擔減少。海鮮面除了味道鮮美營養豐富之外，還是制作步驟比較簡單的一種面食。可以嘗試在家中制作看看，總體來說是味美多汁好操作的。

【菜名】：海鮮面（家常制作版）

【所需配料】：香菇、面條、大蝦等

【烹饪過程】：

1、海鮮面要用到大蝦、西紅柿、蔥、小油菜、香菇。大蝦一般準備6-8個左右即可，這裡要注意處理大蝦時，不要把蝦頭扔掉，之後要用它們制作海鮮面湯汁。

2、先切适量的蔥絲，之後在鍋中加入适量的油，油熱之後把蔥絲加入鍋中爆香，把之前留下的蝦頭加入鍋中一起進行煸炒，在其中加入300ml的清水一起進行煮制。

3、煮制完成的湯汁還是非常誘人的，這樣的湯汁用來煮面條是非常适合的，能讓面條變得更鮮美，也會讓面條更有層次感。

4、其他配菜也要進行處理，把小油菜、香菇等煮熟備用，大蝦也要提前用水煮制一下，煮制時在水中加入适量的料酒去腥調味。用蝦頭湯底煮一些挂面或者切面，在煮制時可以适當地加入一些西紅柿塊調味，同時也要适當加鹽調味。

5、煮好的面條中，可以鋪上香菇、小油菜、大蝦，也可以提前煮好的雞蛋加入到海鮮面中。

6、因為湯汁是由蝦頭煮制而成，整體風味是非常鮮美的，在之後加入各種配菜，讓海鮮面的顔值和風味都有很大的提高。

【烹饪技巧】：

1、除了上面提到的食材，大家還可以适當地準備胡蘿蔔、木耳等食材加入到海鮮面中，它們也都有不錯的營養，能讓海鮮面食材更加豐富。

2、蝦頭制作湯底是非常不錯的，這樣不僅不浪費，還能讓蝦頭的鮮味被充分利用，可以說是一舉兩得的。在制作時，一定要用油适當的煸炒，能讓滋味更足。

3、用湯汁煮面時，也可以适當地加入一些生抽、蚝油、鹽調味，它們能讓湯汁的滋味更濃郁，同時也能讓面條變得更好吃。

4、大蝦要提前清洗處理并且去殼煮制，在煮的時候為了避免太腥，适當的加料酒等煮制很有必要。

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