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紅焖豬肉怎麼做

生活更新时间:2025-01-11 04:56:01

紅焖豬肉怎麼做?五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽适量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克，接下來我們就來聊聊關于紅焖豬肉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅焖豬肉怎麼做

五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽适量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。

用涼水下鍋。

水開後把肉塊兒煮5分鐘。

撈出，控淨水份備用。

炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。

倒入細砂糖。

煸炒糖色。

煸炒到微黃色即可。

砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃。

并開始出油後烹入黃酒。

倒入醬油翻炒。

炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。

然後，放入蔥段、姜片、香葉。

最後放入冰糖。

蓋上鍋蓋用小火焖煮30-40分鐘。

肉焖熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。

放少許鹽，然後用旺火收汁。

湯汁收淨便可出鍋。

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