我國從古至今就有“藥食同源”的食療文化，早在《皇帝内經》中就提出了治病的原則是：“藥以祛之，食以随之”。天麻入食最早見于典籍《本經》，雲：“天麻久服益氣，長陰肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。天麻除了祛風濕，止痛、行氣活血之外，還有其他很多作用，下面就帶領各位來了解關于天麻的相關知識并提供天麻的吃法大全，希望可以幫助大家。

天麻炖雞

1、天麻炖雞

材料：母雞1隻（重約1500g），天麻15g,水發凍菇 50g,雞湯 500g,調料适量。

烹制方法：将天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火焖40min,加入天麻片，再焖5min,勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

天麻豬腦粥

2、天麻豬腦粥

材料：天麻10g,豬腦1個，粳米250g.

烹制方法：将豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

天麻燒牛尾

3、天麻燒牛尾

材料：天麻10g,牛尾2條，母雞肉、肘子、幹貝母、調料知适量。

烹制方法：将天麻洗淨放入罐内，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。将牛尾按骨節縫剁開放入鍋内，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再将已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋内，同時也将火腿、幹貝、調味品放入湯内，用文火煨2h.熟後将牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然後再将天麻片鑲于盤周圍，淋上熟澱粉，澆上香油即成。

食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。

天麻炖甲魚

4、天麻炖甲魚

材料：甲魚1隻（約450g），天麻片15g,調料适量。

烹制方法：用沸水将甲魚稍燙一下後，刮去表面泥膜，挖淨體内黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置于容器中，再将天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒适量後，容器加蓋，隔水炖1.5——2h.

食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲魚，并喝湯。

天麻竹瀝粥

5、天麻竹瀝粥

材料：天麻10g,粳米100g,竹瀝30g,白糖适量。

烹制方法：将天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。

适應範圍：适用于肝風痰熱的痫症（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後一如常人）。

天麻肉片湯

6、天麻肉片湯

材料：天麻、豬肉各适量。

烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3——6 g共煮。

食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。

7、天麻煮雞蛋

配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先将鮮天麻切片放鍋内加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。

用法：隔日一次食。

8、天麻、枸杞煮豬腦

配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。将鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

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