蛋黃醬的制作方法竅門?材料:雞蛋黃1個、植物油250毫升、食鹽0.5克、白醋25克 ,接下來我們就來聊聊關于蛋黃醬的制作方法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:雞蛋黃1個、植物油250毫升、食鹽0.5克、白醋25克。
準備材料,蛋黃放入一個無油無水的容器中。
将蛋黃和白糖和鹽混合均勻,然後加入小勺植物油。
慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。
然後再加一點的白醋,加了白醋後,沙拉醬就會變稀。而加了油之後,沙拉醬就會變稠。
如此這樣,一直加到油過了三分之二的時候,就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。
反複加油和醋,一直到油和醋都加完。
制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裡,密封。放冰箱三四天内吃完。
冷藏一晚上後醬更會濃稠。
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