餃子是漢族傳統面食之一，深受人們的喜愛。冬至将至，每年冬至，我們家都有吃餃子的習慣，尤其是芹菜豬肉餃子。 芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。而豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。用芹菜搭配豬肉做出來的餃子，營養價值豐富，在秋冬季節食用還能夠滋陰澗燥。 同是上班族的我，平時懶包餃子最重要的原因莫過于——費時費力的剁餡工序，但是考慮到速凍餃子不新鮮也不健康，所以我喜歡自己在家包餃子。 最近入手了利仁的切餡機，打開了切餡的新世界大門，解放了雙手。 相比普通的攪拌機，利仁切餡機能夠模拟手工剁餡，切出來的餡料成粒不成泥，這樣的餡料用來制作食物，能夠還原傳統手工餃子的豐富口感，非常優秀。真的是科技改變生活！

By 儀式感小周周

用料

• 利仁切餡機 1台
• 豬肉 500克
• 芹菜 150克
• 餃子皮 500克
• 澱粉 50克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 雞精 1勺
• 胡椒粉 适量
• 鹽 1小勺
• 姜 1小塊
• 蔥 2根

做法步驟

1、豬肉500g清洗幹淨，把豬肉切成大塊備用

2、芹菜150g清洗幹淨後，摘去葉子，切成長條狀備用

3、一小塊姜去皮後清洗幹淨，切片備用； 蔥2根，清洗幹淨備用

4、把切好的豬肉塊放入利仁切餡機， 按下“各種肉類鍵”，把豬肉餡處理好

5、把切好的芹菜放入利仁切餡機， 按下“白蘿蔔/蓮藕鍵”，把芹菜餡處理好

6、把蔥放入利仁切餡機， 按下“日常蔬菜鍵”，制作蔥末

7、把姜放入利仁切餡機， 按下“日常蔬菜鍵”，制作姜蓉

8、将處理好的豬肉餡、芹菜餡和姜蔥餡倒入大碗中

9、加入澱粉50g，生抽2勺，料酒2勺，雞精1勺，适量胡椒粉和鹽1小勺，用刮刀把餡料充分拌勻，改用筷子把餡料朝一個方向攪拌至肉餡發粘有彈性

10、取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮中間

11、根據自己包餃子的習慣，把餃子逐個包好

12、鍋中放足量冷水，把包好的餃子碼上， 水開後蒸10-15分鐘即可出鍋

13、把蒸好的餃子夾起裝盤， 餃子稍微放涼就可以開吃啦

14、利仁切餡機輔助做出來的芹菜豬肉餃， 還原了手工餃子的原汁原味！

小貼士

1. 餃子蒸煮時，可以在餃子底下鋪上蒸籠布防粘； 2. 餃子餡的便捷制作，推薦功能豐富的“利仁切餡機”： (1)利仁切餡機分體可拆卸，清洗非常輕松； (2)采用智能觸控菜單，一鍵全自動出餡，輕松解放雙手； (3)含有五大分類功能，模拟手工剁餡，肉餡成粒不成泥； (4)能夠持續出餡，實現食材的邊放邊出，而且不會堵塞； (5)高顔值，透明的大容量杯體，自帶續杯模式，衛生又便捷. (6)購買方式：手淘、京東（搜索：利仁切餡機）

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