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黑米糕如何做

生活更新时间:2025-01-18 09:05:58

黑米糕如何做?黑米适量，面粉适量分離蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水的幹淨盆裡，今天小編就來聊一聊關于黑米糕如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

黑米糕如何做

黑米适量，面粉适量。

分離蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水的幹淨盆裡。

蛋黃加入植物油和牛奶攪打均勻，黑米粉、大米粉和糯米粉混合過篩倒入蛋黃液體中，攪拌均勻。

蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打發成幹性發泡的蛋白霜。

取1/3蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔細翻拌均勻。

倒入6寸戚風模具，震出氣泡并震平表面，撒上一點桂花，包上保鮮膜，包上保鮮膜，包上保鮮膜，防止蒸的時候水蒸氣滴到蛋糕表面，影響蛋糕長高。

把蛋糕模具放在蒸籠屜上，用中火大概蒸35分鐘，蒸好放鍋裡焖5分鐘再開蓋，拿出模具震一下，倒扣晾一會兒，就可以輕松脫模，切塊享用了。

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