鴨腿肉的最簡單十種做法-tft每日頭條

鴨腿肉的最簡單十種做法

生活更新时间:2024-08-07 19:09:24

大家好，我是小薇。今天用鴨子和豬肉做一道五花肉燒鴨腿。這是我自創的一種搭配，也是全家人都愛吃的味道。

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）1

準備五花肉和2個鴨腿，做紅燒肉一定要挑選這種五花三層的肉才香，雖然看着有些肥，但是經過細火慢炖之後肥肉肥而不膩，入口即化。

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）2

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）3

用刀刮掉豬皮表面雜質去除異味，洗淨後切成約3厘米見方的大塊

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）4

鴨腿洗淨剁成大塊，大約一個鴨腿切成4塊就可以

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）5

豬肉和鴨腿一起放入涼水鍋中，加3姜片，2勺料酒去腥

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）6

水沸騰後，用筷子夾住肉在水中晃動幾下，再從氣泡翻滾的地方撈出來，這樣不會粘到浮沫

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）7

鍋中倒少許油，放入冰糖炒糖色，調小火用鏟子不斷攪拌，加熱至顔色呈琥珀色，冒黃色小泡時倒入焯過水的肉塊

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）8

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）9

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）10

煸炒至上色後放蔥段和1個八角翻炒均勻

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）11

倒3勺生抽，1勺老抽調味上色

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）12

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）13

加3勺料酒，倒入開水，水量沒過肉後再多些，因為炖煮的時間較長。鍋中湯水沸騰後調最小火蓋鍋蓋開始炖煮

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）14

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）15

1小時後加5、6粒冰糖。3勺蒸魚豉油調中大火再次蓋鍋蓋煮十五分鐘，直到肉可用筷子輕輕戳透。

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）16

最後大火收汁至紅潤粘稠即可出鍋

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）17

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）18

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）19

鴨腿肉很好的吸收了五花肉的鮮香味和油脂，口感特别細嫩而且也很入味，比單獨紅燒鴨肉要好吃的多。同時豬肉也不會因為鴨腿的加入，味道和口感受到絲毫的影響，這樣即便是不愛吃肥肉的小朋友也同樣可以享受到美味。肥瘦相間的五花肉依靠火候和功夫成就的是肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道和口感。

鴨腿肉的最簡單十種做法（教你做私房菜鴨腿燒五花肉）20

我是小薇，感謝關注，下次見。

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