麻辣鴨脖的正宗做法和配方?原料:鴨脖、蔥姜蒜、幹紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵,我來為大家科普一下關于麻辣鴨脖的正宗做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
原料:鴨脖、蔥姜蒜、幹紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵。
鴨脖洗淨,去掉表面的筋膜;
提前焯一下水,去除血水和雜質,撈出沖洗幹淨,瀝幹水分;
蔥切段姜切片,各種香料沖洗幹淨,晾一下水分;
起油鍋,爆香所有的香料;
加醬油、老抽和料酒,添加适量水和老鹵,加冰糖,煮開;
添加鴨脖煮開,添加适量鹽調味,轉中火炖煮30分鐘;
關火,充分浸泡;
吃之前,撈出瀝幹,鋪在烤盤内,200度,上下火烤20分鐘左右即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!