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芹菜肉調餡的方法

生活 更新时间:2025-01-12 08:45:14

芹菜肉調餡的方法?食材:豬肉餡500克、小芹菜400克、黑木耳60克幹、蔥、姜各适量、鹽、味精、五香粉各适量、料酒、香油、醬油各适量,我來為大家科普一下關于芹菜肉調餡的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

芹菜肉調餡的方法(芹菜豬肉餃子餡的調制方法)1

芹菜肉調餡的方法

食材:豬肉餡500克、小芹菜400克、黑木耳60克幹、蔥、姜各适量、鹽、味精、五香粉各适量、料酒、香油、醬油各适量。

将小芹菜的根去掉,沖洗幹淨,泡10分鐘左右,然後仔細檢查一下芹菜凹縫裡是否藏有泥土,最好用手捋一捋芹菜杆。

将洗幹淨的芹菜空一空水,最好抓整齊後甩一甩,然後分批放在菜闆上,切成5毫米左右的小段。待用。

将木耳提前2小時泡水中,待泡開後,用手搓一搓,洗幹淨,空水,放在菜闆上,切成小碎片,越小越好。将蔥、姜洗幹淨,也切成小碎。

将肉餡選放一勺(約150毫升)水攪一下,然後放鹽、五香粉(或十三香)、味精、醬油、料酒。

然後順着一個方向攪拌,攪拌均勻後,再放入一勺水(約100毫升),再放适量香油,繼續攪拌,直到攪拌發粘。

然後再将切好的蔥、姜、木耳、小芹菜一起放在肉餡上,再順着原來攪拌的方向攪拌均勻即可。

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