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主料:五花肉750克,幹香菇20克,輔料:生抽适量,老抽适量,鹽适量。
香菇提前用溫水泡發。
五花肉冷水下鍋,過水。
過水以後的五花肉用冷水洗淨,切片。
熱鍋冷油将五花肉倒入鍋内翻炒。
待五花肉炒出部分油以後,加入生抽老抽調色。
再加入鹽調味,将泡發的香菇和香菇水都倒入鍋内,煮開。
煮開後的肉轉移到慢炖鍋内,小火慢炖。
炖到五花肉酥軟即可。
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