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檸檬魚的做法

生活更新时间:2024-08-27 10:18:58

檸檬魚的做法?食材：黑魚一條1.5斤左右、莴筍半根、土豆一個、金針菇适量、檸檬一個、大蔥、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、綠色小尖椒一根，下面我們就來聊聊關于檸檬魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

檸檬魚的做法

食材：黑魚一條1.5斤左右、莴筍半根、土豆一個、金針菇适量、檸檬一個、大蔥、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、綠色小尖椒一根。

将魚骨和魚肉劈開洗淨。魚骨放點鹽、料酒腌好，擱邊上待用。接下來處理魚肉。

魚肉切薄片，切好魚片放入清水中将血水洗淨，稍微将水份擠幹。

加入鹽，澱粉，蛋清，檸檬汁用手抓勻可放入冰箱冷藏。

蔬菜：土豆切片。莴筍切薄片。檸檬切四片其餘擠汁用。蒜、姜切片，大蔥切段，辣椒切小粒備用。

先燒一壺開水做魚湯用。另外我是用兩個鍋，一個鍋燒熱水煮蔬菜。一個鍋燒魚湯，起鍋燒熱加油，用廚房紙把魚骨水份吸幹，下鍋煎至兩面金黃。

加入大蔥，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。

一次性倒入燒好的熱水，燒開轉小火慢炖。（要使湯奶白色，需一次性加足開水）

這時另外一鍋清水也燒開了，根據蔬菜易熟度，先加入土豆煮兩分鐘，再加入莴筍、金針菇煮熟。撈到盆了備用。蔬菜煮完，這個鍋可以燒點熱油備用。

蔬菜搞定，魚湯煮的也差不多了，加入鹽、雞精、檸檬汁、白醋調味。将魚片放入魚湯大火燒五分鐘左右。

将魚肉鋪在蔬菜上面。

倒入魚湯，鋪上檸檬片，紅綠辣椒粒。油燒至冒煙淋在辣椒上。喜歡檸檬味的可以滴些檸檬汁在上面。

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