缺鐵性貧血吃點什麼能快速補血?我國第四次營養調查顯示中國居民貧血患病率升至20.1%，我來為大家科普一下關于缺鐵性貧血吃點什麼能快速補血?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

缺鐵性貧血吃點什麼能快速補血

我國第四次營養調查顯示

中國居民貧血患病率升至20.1%

其中缺鐵性貧血就占了一半

多吃一些富含鐵的食物

有助于緩解缺鐵性貧血

這就不得不提到——鴨血

鴨血的含鐵量在食材中名列前茅

尤其适合改善缺鐵性貧血

鴨血

鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。味鹹、性寒，能補血解毒。

其他營養功效：

☆高蛋白、低嘌呤、低熱量、低脂肪

☆吸附腸内的有害物質、滑腸通便

☆補血、清熱解毒

注意：

①鴨血不宜過量食用，否則可能使體内的鐵儲量過高，并在髒器中沉積。一周食用鴨血不宜超過2次，每次食用量不超過100克。

②正在服用華法林的人群不宜食用鴨血，會抵消藥性。

Q：動物血是否不幹淨，有毒素？

A：首先，血液裡的一些代謝廢物會被肝髒和腎髒所過濾及轉化一般不會殘留在血液中。

其次，用于食用的動物血液，必須來源于經檢疫後确認合格的血源；再加上生産過程中也會經過殺菌等加工處理，上市後還會有監督部門抽檢。

所以在正規商超購買的一般都是安全的。

如何挑選真鴨血？

看顔色

真鴨血整體顔色偏暗紅，過水焯時候不會染色到水中，假鴨血因為是色素添加的，焯水時候會将水染色。

看外觀

真鴨血表面會有不規則的氣孔，而假鴨血整體上都沒有氣孔筷子一夾就碎。假鴨血則會表現出明顯的韌性，筷子不容易夾碎，切面氣孔大小均勻。

聞味道

真鴨血經過蒸熟後，聞起來會有鴨肉的味道，吃起來比較嫩，口感像豆腐；假的鴨血，吃起來像果凍，吃着會缺乏彈性，像吃膠狀物。

鴨血食譜推薦

蒜香鴨血

【用料】：蒜苔150g、鴨血一盒

【做法】：

①将鴨血洗淨，用開水焯一遍後切成粗條狀；

②蒜苔去老筋撇寸段；

③鍋内放食用油，先将蒜苔入鍋爆炒片刻，倒入鴨血條，并加适量料酒、開水稍加炖煮；

④放入鹽、豉油、花椒胡椒粉，大火翻炒至鴨血軟滑，即可出鍋裝盤。

山藥雙豆腐

【用料】：山藥1根，豆腐1塊，鴨血豆腐1塊。

【做法】：

①山藥去皮切粗條，豆腐切小塊。

②鴨血豆腐切小塊後用開水焯一遍，瀝幹水分。

③鍋内放食用油，蔥花爆香後山藥入鍋煸炒片刻，加開水微炖。

④待山藥煮至透明時倒入雙豆腐、加鹽、豉油、胡椒花椒粉，炖至湯汁減少，即可出鍋。

來源：最緊要健康GRT

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