自家做千葉豆腐是什麼做成的?千頁豆腐是素食新産品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品雖然屬于豆制品産品，但不是豆腐及豆腐制品，其生産原料、生産工藝、産品理化指标、内部組織結構、産品口感和營養成分與豆腐有本質的區别，現在小編就來說說關于自家做千葉豆腐是什麼做成的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

自家做千葉豆腐是什麼做成的

千頁豆腐是素食新産品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。雖然屬于豆制品産品，但不是豆腐及豆腐制品，其生産原料、生産工藝、産品理化指标、内部組織結構、産品口感和營養成分與豆腐有本質的區别。

千頁豆腐叫千頁豆腐是因為千頁豆腐有許多層次，且具有較大的韌性和彈性，可以切成薄片。

我們常吃的豆腐、豆幹、千張等豆制品都是用黃豆做成的，工藝很傳統，而千葉豆腐與火腿腸之類的食品類似，是工廠做出來的加工食品。而且千葉豆腐這種食物屬于冷凍食物中的一種，保質期長達半年之久。

千頁豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。

千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它适合多種烹調方法，可蒸可炖可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。

那麼千葉豆腐和普通豆腐有何區别呢？

1、材料不同。豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。

2、生産形式不同。千葉豆腐是通過配料——打漿——裝模——靜置——蒸煮——冷卻——包裝——冷凍，等工藝生産的一種新型豆制品，營養搭配合理，兼具彈、脆、滑等美好口感，同時耐冷凍，方便長途運輸，是一種适合标準化、工業化生産的一種産品。而傳統豆腐是工藝簡單，适合鮮食。但是家庭加工不方便操作。

3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了“點鹵”過程，鈣含量大大降低。此外，由于千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。

4、在烹饪上。傳統豆腐多用煮、炖烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量大量食用會因調味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風險。

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