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廣東扣肉如何做

生活 更新时间:2025-01-08 18:05:59

廣東扣肉如何做?用料:五花肉一斤;醬油适量;醋少許;南乳适量,下面我們就來聊聊關于廣東扣肉如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

廣東扣肉如何做(廣東扣肉的做法)1

廣東扣肉如何做

用料:五花肉一斤;醬油适量;醋少許;南乳适量。

食材:帶皮五花肉,刀切成四方形狀。

焯水至七成熟。撈起放涼後用牙簽在皮上紮密集的孔,然後塗抹一點點米醋和少許普通醬油或者老抽均勻上色。

倒入500克調和油,熱油後保持中小火炸肉塊至金黃。

炸好放冷後可以存放備用。

肉切成厚片狀,用南乳和适量生抽料酒調好芡汁,倒入事先碼好在碗裡的扣肉以及夾好滴佐料,腌制一小時入味。蒸鍋水開後一起上鍋蒸。

中小火蒸1個小時左右,倒扣回盤子即可。

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