炎炎夏日，自己在家做涼皮，勁道滑爽成本低，大家好我是傻姐，本來春天的時候天天呆在家裡做了蛋糕，面包，涼皮，都吃膩了，好久不做涼皮了，到了夏季胃口變得清淡，特别想吃涼皮，于是取一個小碗，舀一勺面粉，自己做一份解解饞，這樣一份涼皮外面買要7元錢一份，自己在家做成本才不到1元錢，簡單又幹淨，開胃又好吃，學起來吧。
上次做的涼皮有很多朋友給我留言，看着簡單，為什麼自己做就不成功？今天我整理了做涼皮常見的2個問題，制作方法和要點分享給大家，如果您看完還學不會，可以在評論區留言提問，我會一一認真解答。
具體做法如下：碗内加入一大勺面粉，加一小勺澱粉，加少許鹽，加入适量水，攪拌均勻，厚度酸奶狀即可，
要點1：攪拌均勻後，要靜置20-30分鐘，讓面糊充分融入水中，不要有疙瘩。這一步很關鍵，如果有疙瘩，或者不均勻，那麼在蒸的時候就會凹凸不平容易破碎，厚薄不均勻，不光滑，揭開的時候就容易碎。
把面糊舀入羅羅，晃動均勻，這個厚度也要注意，不能太厚了，太厚不容易熟，煮的時候長了就容易開裂
重點2：一定要鍋内水燒開後再放入羅羅，大火蒸2-3分鐘，一定要大火蒸，火候很重要，慢火會導緻面皮斷裂不成形，看到面皮起大泡就熟了，如果面糊太厚，或者煮的時間太長就會容易斷裂，沒有筋道。
放入冷水中過涼，沿着一邊輕輕揭開，浸在水中揭開就非常容易，并且光滑，這樣做的涼皮厚度均勻，柔韌有勁道，拿出來後面皮的表面要刷一些香油，這樣不粘連，切成寬條，裝入碗中，
加入黃瓜，胡蘿蔔，蒜末，米醋，來一大勺辣椒油，多加一些麻汁，這樣拌的涼皮可好吃了，做法簡單，成本不到1元錢，
新手做涼皮最容易斷裂不成型，就是因為以上2步沒有掌握好，快收藏試做一下吧，今天的分享到這裡，關注我，明天見，拜拜
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