四 氣
所謂四氣，是指食物或藥物具有寒性、涼性、溫性和熱性四種性質，當然也有些食物或藥物既不寒又不熱，稱之為平性。
中醫認為，能夠治療熱證的藥物，大多屬于寒性或涼性：能夠治療寒證的藥物，大多屬于溫性或熱性。正如《神農本草經》所說:“療寒以熱藥，療熱以寒藥”，《内經》“寒者熱之，熱者寒之”是同樣的意思。同理，凡熱性或溫性的食物，适宜于體質偏寒，或素體陽氣不足，或患有寒性疾病的人；寒性或涼性食物，則适宜于體質偏熱，或素體陰津不足，或患有熱性疾病的人。或者說，體質偏寒，或素體陽氣不足，或患有寒性疾病的人忌食寒性、涼性的食物；體質偏熱，或素體陰津不足，或患有熱性疾病的人忌食熱性、溫性的食物。寒與涼，熱與溫隻是程度上的差異，即熱盛于溫，寒盛于涼。溫熱性食物一般具有溫陽、散寒、壯陽、暖胃的作用；寒涼性食物一般具有清火、瀉熱、滋陰、生津的功效；而平性食物一般性質平和。
常見的寒涼性食物
梨、蘋果、枇杷、橙子、猕猴桃、甘蔗、苦菜、藜蒿、苋菜、茄子、菠菜、芹菜、莴苣、油菜、蓮藕、冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜、鴨肉、兔肉、牛蛙、螃蟹、螺蛳、海帶、荞麥、小米、茶葉、羅漢果、綠豆、苡仁等。
常見的溫熱性食物
大棗、杏仁、櫻桃、桃子、金橘、楊梅、石榴、荔枝、龍眼、山楂、韭菜、芫荽、洋蔥、大蔥、大蒜、魔芋、南瓜、狗肉、羊肉、鹿肉、海蝦、海參、鳝魚、酒、花椒、胡椒、辣椒、姜、茴香、糯米、高粱、饴糖、紅糖等。
常見的平性食物
李子、葡萄、胡蘿蔔、白菜、圓白菜、黑木耳、百合、山藥、豬肉、牛肉、雞蛋、鵝肉、墨魚、鯉魚、鲫魚、泥鳅、甲魚、大米、燕麥、玉米、土豆、黃豆、黑豆、赤小豆、扁豆、牛奶、蜂蜜等。
（來源：雲南省人口和衛生健康宣傳教育中心）
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