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50種簡單餃子餡的做法

生活更新时间:2025-06-03 14:23:26

50種簡單餃子餡的做法（這道有才媽媽的秘方餃子肉餡）1

超好吃的肉餡百搭各種口味餃子也可做茄盒肉丸包子等等等等。這裡的肉餡是夠2-3個人吃2頓的量，一次性做出來，可冷藏/冷凍保存。（沒有包餃子教程）

By 普普通通幹飯人

用料

食材：1.蝦米一小把
2.雞蛋 4-5個
3.韭菜适量
4.豬肉 1斤
5. 蝦仁一碗
6.蔥，姜，花椒，大料适量
調味料：橄榄油、鹽、糖、醬油、蚝油

做法步驟

50種簡單餃子餡的做法（這道有才媽媽的秘方餃子肉餡）2

1、抓一把海米，洗淨後用熱水泡

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2、洗淨蔥姜，少量切大塊

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3、小鍋加一碗水煮至沸騰，加入蔥、姜，一小把（10顆左右）花椒、一朵大料，煮3分鐘

50種簡單餃子餡的做法（這道有才媽媽的秘方餃子肉餡）5

4、打4-5個雞蛋

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5、加1勺鹽，攪拌蛋液。

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6、準備肉餡，（這裡買的是現成的肉末）

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7、蝦米水涼了，過濾出蝦米水，過濾出蔥姜水，把蝦米水蔥姜水混合在一起。

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8、打碎蝦米（或切碎）

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9、拌入蝦米豬肉餡

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10、分三次，加1碗蔥姜蝦米水進肉餡，筷子順一個方向攪拌，到上勁兒黏糊為止

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11、加一小勺糖

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12、加4小勺鹽（此處用的雪花鹽，不太鹹、精鹽酌情減少一半）

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13、加一勺醬油（一品鮮）

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14、加一勺蚝油

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15、在準備一段蔥、三片姜

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16、切碎蔥姜後，加入肉餡中

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17、蓋蓋子，悶上。肉餡就做好了，包餃子用可以分出一半來用，白菜就是白菜餡餃子，韭菜雞蛋就是韭菜雞蛋餃子，麻辣小龍蝦就是小龍蝦餃子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐… 等需要豬肉末的任何餡料）

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18、炒好蛋液，等炒蛋拌冷卻。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒雞蛋跟韭菜拌在一起。

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19、蝦仁切小塊，把蝦仁韭菜雞蛋肉餡全部攪拌

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20、可以開始包餃子煮餃子了！

50種簡單餃子餡的做法（這道有才媽媽的秘方餃子肉餡）22

21、好吃！

50種簡單餃子餡的做法（這道有才媽媽的秘方餃子肉餡）23

22、超級好吃媽媽的味道～

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