轉眼間，5月将逝，夏日的陽光越來越熱烈，氣溫也漸漸升高，這一切都告訴我們，盛夏已經來了。30多度的天氣，總是讓人容易流汗，随之而來的就是渾身乏力，沒有精神和食欲，這是因為在流汗的同時，不僅帶走了我們體内大量的水分，同時還帶走了一部分無機鹽，其中最典型的就是鉀離子，所以在平時我們要注意常吃些含鉀高的食物。夏季是各種蔬菜水果大量上市的季節，可選性高，所以今天來跟大家分享幾種富含鉀的蔬菜和水果，營養美味，營養還便宜，喜歡的朋友不妨吃起來吧！

鮮豌豆

在各種豆類蔬菜中，鉀的含量都比較高，比如最近正在大量上市的鮮豌豆，這邊超市裡的價格一直在2-3塊錢每斤，真的是物美價廉了。鮮豌豆可以直接水煮來吃，也可以做菜做湯打米糊，豌豆的那種清新的味道，以及軟糯的口感，總讓人吃不夠，下面來跟大家分享一個健康低脂的吃法。

推薦食譜：【豌豆炒雞肉】

食材準備：鮮豌豆300克，玉米粒50克，大雞腿1個，生姜2片，檸檬汁2滴，胡椒粉少許，油鹽适量，生抽1勺，蒜末适量

1、準備一個新鮮的雞腿，清洗幹淨後，切掉油脂較多的部分，然後進一步切成小塊，放入碗中，加入姜片，檸檬汁，胡椒粉，食鹽，攪拌均勻腌漬15分鐘。

2、我買的是帶莢豌豆，首先剝出豌豆粒，然後清洗幹淨後，放入沸水中焯燙3分鐘左右，将豌豆粒焯燙至斷生。同時将玉米粒也一起焯燙一遍。

3、鍋内加入适量的食用油，放入腌好的雞肉，中火煸炒至雞肉變色後，盛出備用。

4、鍋内的底油中，下入蒜末炒香，放入豌豆粒和玉米粒，烹入1勺生抽，翻炒均勻，然後下入雞肉再次一起炒，加入适量的食鹽，炒至入味即可關火。

5、這樣炒出的雞肉嫩滑入味不腥，豌豆軟糯可口，小孩子也特别愛吃。

紫菜

海藻類蔬菜中大多富含鉀，常見的有海帶和紫菜。我家一直都備有紫菜，保存方便，而且烹調起來很容易熟，平時可以用來和雞蛋一起炒，也可以直接焙炒制作成海苔，當然最常見的吃法還是做湯。

推薦食譜：【紫菜蛋花湯】

食材準備：紫菜50克，雞蛋2個，枸杞10粒，白芝麻少許，水澱粉20克，香油2滴，食鹽少許

1、将2個雞蛋打入碗中，然後将蛋液攪散，直到蛋清和蛋黃都充分混合到一起。

2、我買的是免洗的紫菜，所以可以直接食用，将紫菜撕成小塊，放入碗中，同時在碗中加入白芝麻，和清洗幹淨的枸杞備用。

3、鍋内加入2碗左右的清水，然後燒開，首先淋入2勺水澱粉，将鍋内再次燒開。

4、将火調成小火，然後将提前攪好的蛋液淋入鍋内，期間要用勺子或筷子不斷攪拌，待鍋内的蛋液凝固，形成蛋花以後，就可以關火了。

5、将煮好的蛋花趁熱倒入碗中，攪拌均勻，紫菜就被燙熟了，然後根據我們自己的口味，加入鹽，香油來調味，就可以享用了。

芹菜

芹菜也是我們常見的一種含鉀比較高的綠色蔬菜，同時在芹菜中含有大量的水分和膳食纖維，其獨特的香味還有助于增進食欲，而且價格一直是1塊錢左右每斤，夏季不妨常吃些。芹菜可以炒菜，涼拌，做餡，甚至也可以榨成芹菜汁，各種做法都深受人們的喜愛。

推薦食譜：【芹菜炒豆皮】

食材準備：芹菜1棵約300克，豆皮1張，生抽1勺，蚝油半勺，油鹽少許，大蒜2瓣，花椒5粒

1、将芹菜摘掉老葉，比較新鮮的葉子可以保留下來一起炒。摘好的芹菜清洗幹淨瀝水備用。

2、将芹菜切成斜刀段，這樣更容易熟，而且方便入味。一張豆腐皮，洗淨後，切成半厘米左右寬度的長條狀。

3、鍋内燒水，加入食鹽半小勺，放入豆腐皮，焯燙1-2分鐘，利于殺菌，同時可以去除異味。

4、起鍋燒油，油熱以後，下入花椒粒，炒出麻味以後，将花椒挑出，放入蒜片，炒至金黃，下入芹菜，快速翻炒1分鐘左右。

5、下入豆皮，同時淋入生抽，加入蚝油，将芹菜和豆皮翻炒均勻，并且入味，然後根據鹹淡再調入适量的食鹽即可。

6、芹菜和豆皮都不怎麼吃鹽，而且生抽和蚝油都具有一定鹹度，所以在加鹽的時候要注意别過量。

綠豆芽

綠豆芽，人人愛，可以做湯可以可以做菜，在綠豆芽中含有大量的水分，維生素C，當然也富含鉀等微量元素，夏季流汗多，常吃些也很不錯。夏天一定少不了涼菜，所以今天跟大家分享一個涼拌豆芽的吃法，爽口開胃，一盤上桌不夠吃。

推薦食譜：【涼拌綠豆芽】

所需食材：綠豆芽400克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，香菜1棵，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，食鹽适量，花椒油适量

1、将綠豆芽用清水反複清洗幹淨，挑出不新鮮的，然後瀝水備用。

2、将配菜切好，黃瓜和胡蘿蔔分别洗淨，切成細絲，同時将香菜也切成小段備用，大蒜切成蒜末。

3、起鍋燒水，水開以後，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲，同時加入少許的醋，可以使綠豆芽保持脆嫩。大約焯水1分鐘撈出，控水。

4、将豆芽，胡蘿蔔和黃瓜同時放入盆中，加入蒜末，香菜，生抽，醋，鹽和白糖，花椒油，攪拌均勻即可。

5、花椒油：鍋内燒适量的食用油，放入花椒，炸出香味和麻味後，将花椒粒挑出，就得到了花椒油。

山藥

夏天流汗多，也可以常吃些山藥，不僅富含鉀，還含有蛋白質以及維生素，而且還有助于保護我們夏季比較脆弱的腸胃。山藥的吃法有很多，可以做糕點，可以煮粥煲湯，當然也可以炒菜來吃。

推薦食譜：【清炒山藥】

食材：山藥1根，胡蘿蔔半根，木耳6朵，黃瓜半根，蔥花姜絲适量，生抽1勺，油鹽少許

1、将山藥清洗幹淨，戴上一次性手套，将外皮削掉，然後沖洗幹淨表面的黏液，切成片狀。

2、胡蘿蔔和黃瓜，分别洗淨，切成菱形片狀備用，木耳提前泡好後，清洗幹淨備用。

3、鍋内燒開水，放入山藥，煮2分鐘左右後，山藥斷生，撈出。然後下入胡蘿蔔和木耳，繼續煮1-2分鐘，然後撈出。

4、鍋内淋入少許食用油，放入蔥花姜絲炒香，下入山藥，木耳和胡蘿蔔，調入1勺生抽和食鹽，快速翻炒均勻。

5、最後下入黃瓜片，再次翻炒至入味，就可以出鍋裝盤了。

香蕉

說起含鉀高的水果，香蕉絕對是佼佼者，每100克香蕉中，鉀的含量約為400毫克。當然在香蕉中還含有豐富的蛋白質，維生素和胡蘿蔔素等營養。而且好吃促消化，老人小孩都不妨常吃些。

當然香蕉好吃，但是保存起來比較麻煩，不能放入冰箱保存，最好将吃不完的香蕉用保鮮膜包裹好，放到陰涼通風處，或者是懸挂起來保存，來減緩催熟時間。

甜瓜

如今正是甜瓜上市的季節，品種豐富，價格也比較便宜了，甜瓜香甜多汁，不僅能幫助補充水分，還能為我們提供能量，當然鉀含量也不低。

無論是哪種甜瓜，我們都要盡量選擇瓜臍較大向外凸出的，并且聞起來香味濃郁的，這樣的甜瓜通常是自然成熟的，吃起來比較甜。當然如果吃到有苦味的甜瓜，那麼就不要繼續吃了，食用過多難免會引起身體不适。

桃子

桃子是夏季的典型時令水果，最近也開始陸續上市了，現在市面上的油桃比較多，雖然最近價格還比較貴，但是相信過不了多久就會便宜了。在購買桃子的時候，我們要認準中間的那條線，優先選擇明顯的，這代表是自然成熟的，同時要選擇顔色紅潤的，代表生長的過程中，吸收掉光照比較多，這樣的桃子吃起來更加香甜營養足。

生冷寒涼的食物

天氣熱了，人們往往喜歡吃些寒涼的食物，冰鎮飲料，雪糕冰激淩，冰鎮西瓜等，這些食物雖然吃起來過瘾，但是容易使寒氣留在體内，而且腸胃受涼，難免會引起不适。所以夏天再熱，生冷寒涼的食物也要盡量少吃。

油膩的食物

薯條，雞塊，烤串，油條，油餅，溜肉段，炸丸子……油膩的食物在我們的生活中随處可見，令很多人欲罷不能。但是在再喜歡，夏季也要少吃。油膩的食物大多不容易消化，而且容易引起上火。所以天熱了，飲食要盡量保持清淡爽口。

夏天到了，人們往往會感覺到各種不适，除了在飲食上要注意調整以外，生活上也要注意規律作息，保證足夠的睡眠，盡量少熬夜，當然必要的戶外鍛煉也是必不可少的。想要舒服度夏，要從身邊的一點一滴做起。

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