來自微星 塔圖阿姆

omakasa在日語中是“拜托”的意思。

日料中，無菜單，由主廚根據當令食材，決定當日的菜品及價格，這種就餐形式，被稱之為Omakase料理。

說白了就是沒得挑，廚師給你吃啥你都隻能接着，因為這是你拜托人家做的。

而且菜品份量大多是這樣的：

幾個饑腸辘辘的人圍坐在一起，眼巴巴地看着主廚做菜，然後每個人隻分得這麼一小片，價格還貴的離譜……

但就是這種“拜托”吃法，最近在國内越來越火，尤其是在北京上海這樣的大都市，已經到了要預約排隊才能吃上的程度……

最後甚至出現了“中式omakase”！

人均兩千，一天隻接待十位顧客，經營模式完全照搬日式omakase，隻不過把壽司刺身，換成了地地道道的中國菜。

是不是覺得這很離譜？

但其實還有更離譜的：

這個餐廳目前的預約，已經排到了五月份。

我不懂，但我大為震撼……

對于日料omakase咱們不好多說什麼，畢竟這是不同國家的飲食文化。

日本那邊非常多這樣的餐廳，小日子過得不錯的日本人也早就習以為常了。

但當這種吃法出現在中國，甚至出現“中式omakase”時，它的性質就不一樣了。

在這種餐廳，人們吃的不是飯，是精緻的儀式感，和空氣彌漫着的金錢香味。

有網友給它取了一個極貼切的花名，叫“喂狗性上菜”。

對此我想說，别侮辱狗了，咱中國的狗一頓狗糧都比這份量多啊。

先來淺品一下它家的招牌菜，貴妃脆皮雞。

表面光滑平整，色澤也很鮮亮，這個片皮看起來也很酥脆，咱們姑且相信它是用熱油淋熟的正宗脆皮雞。

就這隻雞，主廚會先在所有人面前巡視一圈，随即開啟一段十分鐘的演講。講述它的高貴雞族血統，以及複雜的制作過程，順帶吹噓一波自己高超的烹饪技巧。

講述完畢，脆皮雞被端進後廚，最後分到給你的，就是這麼一小片——美其名曰“整隻雞最鮮美的一片肉”。

真是視覺和味覺的雙重震撼！這兩千花的值啊。

除此之外，咱們還能在這裡吃到

2顆售價188的上海菜心。一勺200的麻婆豆腐，500兩片的皇家皮蛋，上海特色炒河粉...

還有，少到能數清有幾粒米的蛋炒飯

超市裡2塊一包的……哦不，主廚特制的老婆餅。

一塊……肉丁？

看到後面我真是感動的一塌糊塗……明明可以直接搶我兩千塊，還硬要給我做這麼一堆菜敷衍我。

——多好的劫匪啊，誰看了不說一句良心店家？

我沒有在諷刺，真的沒有。

不信你看這家店在美團上的評價，支持它的人可不在少數。

“形式上的創新”、“中國菜特有的鍋氣”

“竹筍湯喝起來就像開胃清茶” “純粹”

“中式蒙布朗”、“食材打破重塑”

對此有的人表示：太會寫了，太會品了，太會誇了！真是優質評價！

但也還有另一部分人持反對意見：太無語了，太能扯了，太下頭了，真是韭菜成了精。

還有個别嘴炮人士，主動開麥，稱：不理解這種經營模式的人就是純粹眼紅吃不起。

真的是這樣嗎？

衆所周知，窮人的錢不好騙，因為窮人身上根本就沒幾個錢。

但殊不知，富人的錢同樣不好騙，因為富人什麼都吃過見過，對美食更是追求極緻，一般的食物人家根本看不上。

像之前王思聰去料理店，一下就吃出生魚片不新鮮，給人家餐廳怼到當衆道歉。

那麼問題來了，像這種“中式omakase”餐廳賺的到底是誰的錢？

其實在窮人和富人之間，還有一部分人，我們稱之為中産階級。

跟窮人富人都不一樣，小中産的錢簡直太好騙了。

因為一方面他們身上确實有那麼一點閑錢，另一方面他們又沒見過什麼世面，分不清好壞。

所以當市場上出現了他們能夠得上的“上層階級門檻”，他們就會迫不及待地蜂擁過去。

“中式omakase”就是他們眼中的“上層階級門檻”。

“日料上菜模式”、“小而精緻”、“omakase”、“中式菜品”、“米其林廚師水準”、“小衆美食”……

中産不知道這些具體代表着什麼，他們隻知道這些buff加起來很牛逼，而他們，吃得起。

這樣就可以了，足夠讓他們掏錢了。

其實不止omakase，類似的網紅貴物都可以總結為以下幾種情況：

一種是錢太多找樂子，

一種是找熱點賺錢，

一種是打腫臉曬朋友圈，

一種是純粹被忽悠。

前兩種錢包太鼓，後兩種智商不足。

而會為這種網紅貴物買單的，90%都是中産階級。

所以騙中産的錢真的很容易，容易到隻要随便給他們制造一點神秘感和儀式感，他們就會屁颠屁颠地給你送錢過來。

不僅如此，他們還會把你當個寶，給你認真寫優質評價，不允許任何人诋毀你。

你騙他們，他們還要感謝你，多好的韭菜啊！

但你以為中産不知道自己被宰了嗎？能混到中産階級，說明他們還是有點腦子的。

但他們就算知道自己被騙了，也不會跟你鬧，因為你就是他們通往上層階級的門檻，是他們最大的優越感來源。

他們是甯願每天擠地鐵，也要省下錢來每天喝一杯冰美式的存在，因為他們覺得這是“有錢人的行為”。

所以他們并不覺得花兩千塊去吃這麼一頓中式omakase很不值得，因為當他們吃下那一口貴妃脆皮雞時，他們是由内而外享受着的——這是他們離富人最近的一次。

但是真的……如此嗎？

雖然我不知道真正的富人到底會不會去這種莫名其妙的“中日結合”餐廳，但我可以确定的是，真正的富人絕不會吃完了還認真地在某團上寫這麼一大段評價。

差評或許還有可能公開發表，但如果是誇獎，真正的富人一般會直接跟主廚或者餐廳經理對話。

隻有小中産，屁颠屁颠地跑去被割了一筆還嫌不夠，還要在美團上面找到這家店，洋洋灑灑扯出一篇美食品鑒小作文，告訴所有人，自己是一顆多麼優質且茁壯的韭菜。

以前上學的時候，老師說“中産階級”是社會的穩定器。我當時還不怎麼理解，但現在完全理解了。

給中産一個設定，他們就能立馬掏錢，不僅被割的心甘情願，還巴巴地替你說話。簡直好騙又溫順，我家的狗看了都自愧不如。

社會上多了這類人，不穩定才怪呢。

來自微星 塔圖阿姆

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