炖雞需要焯水嗎?炖雞需要焯水炖雞焯水可以徹底清潔肌肉中的血水，不然雞湯容易渾濁，而且焯水可以去除雞肉的腥味但是焯水的時間不宜過長，焯水時間過長，炖的雞肉就發柴，肉質就不好吃了焯水時雞肉微微泛白，迅速撈出放入涼水中，這樣雞肉肉質才鮮嫩，今天小編就來聊一聊關于炖雞需要焯水嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
炖雞需要焯水。
炖雞焯水可以徹底清潔肌肉中的血水，不然雞湯容易渾濁，而且焯水可以去除雞肉的腥味。但是焯水的時間不宜過長，焯水時間過長，炖的雞肉就發柴，肉質就不好吃了。焯水時雞肉微微泛白，迅速撈出放入涼水中，這樣雞肉肉質才鮮嫩。
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