小長假，一家三口都在家， 昨天一家三口回父母家吃了一頓豐盛的團圓飯，晚上還陪父母吃月餅賞月，全家人一起度過了一個快樂團圓的中秋節。 今天大家都說不願出門，宅在家休息放松一下。 午餐就吃得簡單些， 從冰箱來搜羅出食材，有豆角、洋蔥、香菇、香幹、瓠子、番茄等， 再找出些肉、雞蛋和鴨胗，花了不到半小時，将葷素搭配做出了三菜一湯，有香菇幹子炒肉片、肉末雪菜炒豆角末、洋蔥黃瓜炒鴨胗和番茄瓠子雞蛋湯，一家三口極簡午餐曬圈火了，3菜1湯葷素搭配營養好，花錢不多全家吃得香，不剩菜不浪費，吃得特舒服。 一起來看看這些菜的具體做法吧。
【香菇幹子炒肉片】
原料： 裡脊肉 幹子 香菇 料酒 生抽 澱粉 蔥花 油鹽
制作： 肉片加入料酒、生抽和澱粉等調味料拌均勻腌制一下；熱鍋涼油， 加入腌制好的肉片進鍋翻炒至變色，加入香幹片和香菇片進鍋繼續翻炒兩下； 加入少許生抽翻炒上色，加入水炖煮3分鐘，最後加入少許鹽調味，大火收汁，再撒入蔥花即可。
【肉末雪菜炒豆角末】
原料： 肉末 豆角 雪菜 蒜末 紅椒 生抽 料酒 澱粉 油鹽
制作：熱鍋涼油，加入少許肉末進鍋翻炒至變色，加入1勺雪菜進鍋翻炒兩下； 加入1勺生抽進鍋翻炒上色，加入豆角末進鍋翻炒兩下。加入蒜末和紅椒圈進鍋翻炒兩下，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
【洋蔥黃瓜炒鴨胗】
原料： 鴨胗 洋蔥 水果黃瓜 料酒 生抽 澱粉 油鹽
制作： 黃瓜片加入少許鹽微微腌制一下； 鴨胗片加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下。熱鍋涼油， 加入鴨胗片進鍋翻炒至變色後先盛出來備用。熱鍋涼油，加入洋蔥片進鍋煸香，加入鴨胗片進鍋翻炒，加入腌黃瓜片進鍋翻炒兩下，最後加入時令的鹽調味翻炒均勻即可。
【番茄瓠子雞蛋湯】
原料： 瓠子 番茄 雞蛋 蔥花 油鹽
制作： 雞蛋加入少許鹽拌均勻備用； 熱鍋涼油，倒入雞蛋液進鍋煎至定型後劃散成小塊；一次性加入足量的水炖煮，加入瓠子片和番茄片進鍋去煮熟。最後加入适量的鹽調味，最後撒入蔥花即可。
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