麻辣一直是深受吃貨們的喜愛、尤其是鴨血配豆腐做成麻辣、豆腐的滑嫩、血塊的鮮香、麻麻辣辣的口感讓人吃一次就會懷念，今天強子分享一下麻辣鴨血豆腐的家常做法
主料：
鴨血 1 塊
豆腐 1 塊
配料：
豆瓣醬、小蔥、姜、幹辣椒、麻椒、水澱粉。
調味料：
鹽、白糖、雞精各适量
做法分享：
1、鴨血豆腐清洗幹淨切塊備用。
2、鍋中燒水、加入一勺鹽把鴨血跟豆腐一起下水焯一下、水開焯一分鐘撈出過涼備用。
3、鍋中燒油、下入一勺豆瓣醬炒出紅油、下入幹辣椒、麻椒、蔥、姜、爆香、炒香後加入一碗清水、下入豆腐開始調味、加入适量的食鹽、白糖、雞精、轉小火焖煮5分鐘讓豆腐喝鴨血入味、出鍋前淋入水澱粉勾芡、下入小蔥翻炒均勻出鍋。
溫馨提示：
1、豆腐鴨血焯水後過涼可以防止粘連、增加勁性口感會更好一些
2、淋入水澱粉掌握不好量可以多次少量淋入。
3、調味完成後轉小火焖煮5分鐘這一步很關鍵、時間不能過短不然豆腐跟鴨血不能很好的入味。
口味特點：
豆腐的滑嫩、血塊的鮮香、加上麻辣的口感、特别棒！配上米飯吃簡直不要太爽
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