為什麼自己包的餃子皮容易破?為什麼自己包的餃子皮容易破的原因:首先在選擇面粉上就非常的講究,一般是采用的中筋面粉,而不是随便選擇一種面粉,現在小編就來說說關于為什麼自己包的餃子皮容易破?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
為什麼自己包的餃子皮容易破的原因:首先在選擇面粉上就非常的講究,一般是采用的中筋面粉,而不是随便選擇一種面粉。
選擇了中筋面粉之後,也不隻是簡單的和水揉面就可以了的,在和面的時候還一定要多加一點雞蛋清才行,大概是按照每一斤也就是500g的面粉加入一個雞蛋清的比例來添加,這樣做出來的面團就會更加的勁道,餃子皮也不那麼容易破了。
加入了遇熱之後非常容易凝固的蛋白之後,再加上中筋面粉本身就是比較勁道的,所以做出來的餃子皮即使你擀得再薄,也是不會被煮破的。
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