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做魚香煎蛋的方法

生活 更新时间:2024-08-17 09:15:44

做魚香煎蛋的方法?主料:雞蛋5顆;輔料:馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳适量、蔥2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支;配料:豉油适量、辣豆瓣醬适量、糖适量、鹽适量、白醋适量、生粉适量,我來為大家講解一下關于做魚香煎蛋的方法?跟着小編一起來看一看吧!

做魚香煎蛋的方法(魚香煎蛋的做法步驟)1

做魚香煎蛋的方法

主料:雞蛋5顆;輔料:馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳适量、蔥2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支;配料:豉油适量、辣豆瓣醬适量、糖适量、鹽适量、白醋适量、生粉适量。

準備好所有材料,不要一邊炒一邊切,導緻鍋燒焦,各種材料炒至熟成不均勻。

雞蛋打成均勻蛋液。

小火加油,待鍋中油溫冒細泡未冒煙時,倒入蛋液,轉大火,煎到金黃翻面。

兩面金黃後,撈起備用。

不用關火,在鍋中迅速倒入豬肉,轉小火炒。

加入米酒或者紹興黃酒。

加入辣豆瓣醬炒肉末,小火肉不易幹柴。

依序加入姜絲,蒜末,蔥末,芹菜末,紅辣椒末煸香。

中火加入沙葛粒,馬蹄粒,黑木耳末快炒。

轉小火依序加入一勺醋,一勺糖,一勺豉油翻炒出香氣後,加入一點點鹽。這時候最容易味道不均勻,所以一定要快速翻炒均勻。

最後加生粉調成的水,翻炒收汁。

鏟起均勻鋪在煎蛋上就完成了。

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