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做魚香煎蛋的方法

生活更新时间:2025-02-12 12:17:20

做魚香煎蛋的方法?主料：雞蛋5顆；輔料：馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳适量、蔥2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支；配料：豉油适量、辣豆瓣醬适量、糖适量、鹽适量、白醋适量、生粉适量，我來為大家講解一下關于做魚香煎蛋的方法?跟着小編一起來看一看吧!

做魚香煎蛋的方法

主料：雞蛋5顆；輔料：馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳适量、蔥2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支；配料：豉油适量、辣豆瓣醬适量、糖适量、鹽适量、白醋适量、生粉适量。

準備好所有材料，不要一邊炒一邊切，導緻鍋燒焦，各種材料炒至熟成不均勻。

雞蛋打成均勻蛋液。

小火加油，待鍋中油溫冒細泡未冒煙時，倒入蛋液，轉大火，煎到金黃翻面。

兩面金黃後，撈起備用。

不用關火，在鍋中迅速倒入豬肉，轉小火炒。

加入米酒或者紹興黃酒。

加入辣豆瓣醬炒肉末，小火肉不易幹柴。

依序加入姜絲，蒜末，蔥末，芹菜末，紅辣椒末煸香。

中火加入沙葛粒，馬蹄粒，黑木耳末快炒。

轉小火依序加入一勺醋，一勺糖，一勺豉油翻炒出香氣後，加入一點點鹽。這時候最容易味道不均勻，所以一定要快速翻炒均勻。

最後加生粉調成的水，翻炒收汁。

鏟起均勻鋪在煎蛋上就完成了。

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