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白糖為什麼會變淡

生活更新时间:2024-08-17 10:12:13

白糖為什麼會變淡?來源：【中國食品報】海南省糖業協會副理事長兼秘書長李京，現在小編就來說說關于白糖為什麼會變淡?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

白糖為什麼會變淡

來源：【中國食品報】

海南省糖業協會副理事長兼秘書長李京

糖在日常生活中扮演着不可或缺的角色，人們日常活動所需能量的70%左右依賴于糖氧化分解産生的熱量，人體一旦缺糖，輕則出現頭暈、心慌、眼花，重則出現低血糖，甚至昏迷。每100克蔗糖能提供近400卡的熱量，而成年人每日需要2000—3000卡的熱量。可能有人會說，好幾天沒吃糖了，也沒看出什麼問題。這是因為糖已經以澱粉、纖維素和其他多糖的形式存在于人們的日常食物中，例如大米、面條、土豆、豆類、蔬菜和水果。

白糖性平味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳，還可以抑制細菌、防止腐蝕。高濃度糖液可滲透脫水，可減輕軟組織水腫。

糖可以制成酒精（乙醇），用途廣泛。衆所周知，糖廠生産的糖蜜可以制造酒精。必要時，可以将原糖或白糖在相對封閉的環境中，通過特定酵母的發酵，重新融化産生酒精。在巴西糖廠，平均1噸糖可以轉化為0.566立方米的無水乙醇或0.591立方米的含水乙醇。

白糖可以穩定市場物價。由于糖是一種重要而特殊的戰略物資。平時看起來很普通的糖，在戰争時期可能會成為一種相對穩定的可以兌換各種等價物品的“硬通貨”。早在1960年，我國就正式将白糖列為與糧棉油同等重要的戰備物資之一。為保障食糖供應安全，穩定市場價格。我國于1991年7月頒布了《國家儲備糖管理試行辦法》，于2020年12月重新頒布了《中央儲備糖管理辦法》。此外，廣西、雲南等食糖主産區也出台了地方食糖儲備政策。

出于保護廣大糖農及糖廠的利益，我國對食糖的進口一向實行嚴格的管控措施，這也是國内糖價往往高于國際市場價的原因。日本情況也類似，沖繩地區的甘蔗糖分較低也要維持種植，北海道地區的甜菜制糖成本很高，但他們一直采取非常優惠的政策來保護本國的糖業不受沖擊，西方發達國家制糖成本達到規模後可以降低成本。

《中國食品報》(2022年11月03日06版)

（責編：朱美喬）

本文來自【中國食品報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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