#頭條創作挑戰賽#

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

今年由于疫情反複，老哥沒有去北京，留在了老家一個縣城中工作。前幾天是他的生日，說是有空讓我回老家去，一家人熱鬧一下。剛好那幾天，我沒有啥事，于是就帶了幾瓶好酒，還有一個蛋糕回家了。

老哥生日，都是他自己下廚，這次做的一些菜，都是家裡的家常菜，也是他的拿手好菜，不要看的很普通，但是味道那是出了名的好吃。很多到我家裡吃過飯的，都誇老哥的廚藝相當的好。這次他自個過生日準備了一些什麼菜呢？江西小夥的生日晚宴，桌上6道菜太“豪橫”，發朋友圈瞬間火了。

到底是一些什麼菜呢？我們一起來看看江西老哥的生日晚宴。

老哥平時吃豆腐，有一個癖好，他不喜歡吃白豆腐，也就是說一定要把它煎一下，然後再拿來烹饪，覺得這樣更好吃。這個菜做法相對簡單，最為關鍵的是煎豆腐，不能把它煎焦了，煎好以後，回鍋，盛出來之前，放入切好的蒜苗來增香，這樣一道美味又家常的蒜苗炒煎豆腐就做好了。

我們老家人吃豬肉，和其它地方不一樣，喜歡炖肉，這個習慣是以前自家養豬的時候，保留下來的，我們說喝鮮湯，其實就是這個農家豬肉墨魚湯。豬肉切成片，然後把墨魚洗幹淨切成條，放入到家裡的砂鍋中，用炭火去炖，第一次沸騰的時候撇去浮沫，然後繼續炖，直至炖制肉軟爛，放入少許的鹽調味即可。

老哥平時也沒啥愛好，唯一的愛好可能就是釣魚，剛好，因為家旁邊的水庫快幹了，大家忙着抓魚，這個魚塊，就是來自天然水域中的魚，味道極其的鮮美。因為天氣比較熱，所以把它做成了魚塊，這樣吃的時候會比較的入味，而且不用擔心吃不完菜會壞掉。基本上這個鮮美的魚，到最後，都所剩無幾。

在農村還是不缺少各種肉的，像我們當地的一戶人家，在家裡養牛，隔三差五就會殺牛，所以我們吃到的都是黃牛肉。牛肉本身鮮味比較足，而當地有一種折粉，它很容易熟，絕佳的搭配就是和炒過的黃牛肉一起。折粉是發酵過的，吃之前浸泡一下，然後放入炖好的牛肉當中，幾分鐘，調好味就可以吃了。

地裡的紅薯到現在還沒有挖，紅薯藤也比較多，所以沒青菜的時候，直接就去地裡采摘回來一把，把它搭配一點大蒜，記住要用豬油去炒，這樣炒出來更軟，吃着也更香，以前我們吃紅薯梗吃的比較小，最近幾年倒是吃得多了起來。

同樣的豆子也是自己家裡的，這個紅豆烹饪的時候，有些難度，需要先浸泡，浸泡好以後，然後放入高壓鍋中去壓，壓爛以後，接着回鍋開始炒，接着開始進行調味，調好味以後，把它盛出就可以了。

【食刻說】

老哥的生日晚宴，桌上的這6道菜太“豪橫”，發朋友圈瞬間火了。這些食材都源自農村，不要看菜品的顔色不咋地，但是味道鮮美至極，不管是牛肉炖折粉，還是墨魚豬肉湯，這些在其它的地方，壓根就吃不到。朋友們，你們覺得這些菜怎麼樣呢？歡迎大家留言讨論。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!