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新鮮黃花菜可以下面條吃嗎

圖文 更新时间:2024-11-23 09:44:48

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新鮮黃花菜可以下面條吃嗎(上榜小康菜譜的黃花菜)1

新鮮黃花菜可以下面條吃嗎

大家好,我第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

最近,山西大同雲州區的黃花菜,在新晉的的“小康菜譜”中榜上有名,被人多人視為人民脫貧緻富的好門路。幾天,黃花菜在網上的訂單不斷,每天在各大電商、網商平台的銷量由以前的額80-100單,增長到現在的将近800單,可見廣大人民對黃花菜的喜愛程度與日俱增。

雖然黃花菜有很高的營養價值和保健作用,但是我們吃的時候一定要注意一點,尤其的新鮮的黃花菜,其内含有秋水仙堿,容易在人體内轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒,所以新鮮的黃花菜要經過60度以上的高溫處理,或者用沸水多焯燙一會在食用,以免發生中毒現象,另外長時間的幹制也可以破壞秋水仙堿,所以幹黃花菜秋水仙堿含量要低很多,但是幹制容易沾染灰塵,所以食用前最好也焯燙或者浸泡一下,吃着更安心。

【涼拌黃花菜】

1.首先,我們把幹黃花菜放入清水中浸泡30分鐘,把黃花菜泡至漲發。

2.然後,把黃花菜冷水放入鍋中焯一下水,水燒開以後再燙一會倒出來,快速用清水沖洗一下,以免黃花菜吃着不夠脆嫩。日常生活中,我們通常吃的是幹黃花菜,毒性比較小,如果吃新鮮的黃花菜,一定要多焯燙一會,充分去除裡面的秋水仙堿。

3.準備幾粒大蒜放入蒜臼中搗成蒜泥;小米椒切成圈;香菜切成段備用 。

4.然後把黃花菜擠幹水分放入盆中。

5.加入食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油,再倒入小米椒、蒜末、香菜段颠盆拌勻後即可裝盤上桌。

好了,這道脆嫩爽口的涼拌黃花菜就做好了,吃新鮮的黃花菜時一定要記得焯水。

關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!

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