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闆栗怎樣炒好吃

美食更新时间:2025-03-06 03:41:15

闆栗怎樣炒好吃?主料栗子500克，調料白糖10克，粗鹽500克，現在小編就來說說關于闆栗怎樣炒好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

闆栗怎樣炒好吃

主料栗子500克，調料白糖10克，粗鹽500克。

将買來的栗子洗幹淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。

将切好口子的闆栗在清水中浸泡15分鐘，然後用幹淨的布吸幹水分。

在幹淨的鍋中倒入海鹽、闆栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。

再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。

幾分鐘後，你會看到闆栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。

這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。

糖加進入以後，鹽會開始發粘，顔色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣闆栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，并将鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

等到炒到闆栗口子大開，鹽不再發粘，顔色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子焖個5分鐘，适其闆栗内部完全熟透，即可撈起過篩食用了。

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