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圖文更新时间:2025-01-27 14:04:56

（生日靈感菜單糖醋排骨）1

排骨大法好，各種做法的我都愛，今天來道黃金比例醬汁的糖醋排骨，肉質鮮嫩，好吃到爆

By 鮑小小喵

用料

排骨一斤
料酒兩勺
醬油四勺
白糖六勺
白米醋八勺
蔥花适量
生姜适量
花椒七粒

做法步驟

（生日靈感菜單糖醋排骨）2

1、調黃金比例醬汁，料酒兩勺，醬油四勺，白糖六勺，醋八勺，攪拌均勻

（生日靈感菜單糖醋排骨）3

2、排骨先用水泡一個小時左右

（生日靈感菜單糖醋排骨）4

3、冷水下鍋焯水，加适量料酒，煮二十分鐘左右，出鍋洗淨血水

（生日靈感菜單糖醋排骨）5

4、熱鍋下油爆香蔥姜，下花椒，倒入白糖熬化，最好是用冰糖

（生日靈感菜單糖醋排骨）6

5、倒入排骨，翻炒裹上糖色，倒入醬汁，翻炒均勻

（生日靈感菜單糖醋排骨）7

6、倒入熱水，大火煮開轉小火焖煮一小時左右

（生日靈感菜單糖醋排骨）8

7、焖煮期間，要翻動下排骨，時間差不多時大火收汁，出鍋前撒蔥花和白芝麻味道更佳

小貼士

焖煮前加水最好是熱水，那樣排骨更加嫩

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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