死掉的大閘蟹能吃嗎?大閘蟹死了不能吃大閘蟹是淡水湖蟹中的一種,其生活環境不是很衛生,尤其是近年來大閘蟹價格上漲,很多養殖戶用水田養殖大閘蟹,大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類,在其死後,這些菌類就會大量的繁殖,食用就會出現菌類感染 ,今天小編就來說說關于死掉的大閘蟹能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大閘蟹死了不能吃。大閘蟹是淡水湖蟹中的一種,其生活環境不是很衛生,尤其是近年來大閘蟹價格上漲,很多養殖戶用水田養殖大閘蟹,大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類,在其死後,這些菌類就會大量的繁殖,食用就會出現菌類感染。
大閘蟹自身含有組胺氧物質,而它又是高蛋白食物,體内胺類物質含量極高,在其死後,這些蛋白質就會被組胺氧分解,産生大量的組胺,組胺是一種有毒物質,就算是煮熟了仍舊具有毒性,不适合食用。
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