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詳解滑肉的做法

生活更新时间:2025-01-10 20:15:27

詳解滑肉的做法?用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裡脊肉100克，我來為大家講解一下關于詳解滑肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

詳解滑肉的做法

用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裡脊肉100克。

豬裡脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻，放入冰箱腌制半小時以上。

絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動。以加入肉之後抓起肉片糊不會下滴為準。

将腌制好的裡脊肉片取出洋蔥後，加入澱粉糊抓勻上勁。

鍋裡加入适量清水，姜片，絲瓜片，煮至沸騰。待絲瓜八成熟，開始下入混合好澱粉糊的裡脊肉片。

放完肉片後再大火煮1-2分鐘。關火，加入适量鹽調味。

盛出撒上蔥花即可。

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