家常菜手撕包菜的做法大全-tft每日頭條

家常菜手撕包菜的做法大全

圖文更新时间:2024-07-23 03:25:30

特别迷戀幹鍋包菜脆生生的口感，一頓飯隻吃這一個菜都能吃得很開心。

這道菜太受歡迎了，五花肉肥而不膩，口感焦香，包菜外邊裹着五花肉的油脂，放到嘴裡有順滑的感覺，可是嚼起來的時候又是脆的，實在讓人着迷。

它集合了鮮、香、甜、辣多種味道，非常有層次感，是道看似簡單實則内涵豐富的家常菜。

它的做法并不複雜，要保持脆爽的口感卻是要些訣竅的。

家常菜手撕包菜的做法大全（幹鍋手撕包菜香甜可口）1

用料：

包菜半個、五花肉100克、幹辣椒2個或青紅椒各1個、姜3片、蒜5瓣、蚝油1勺、生抽1勺、鹽1勺、香醋少許、糖少許

步驟：

1、先把包菜一片一片掰下來洗淨，不要用刀切，手撕成塊讓包菜吃起來更脆爽，大小均勻，比較硬的莖不要，留包菜葉子就好，瀝幹水分後放在一旁備用；

2、燒熱油鍋，放入少許油，把五花肉切片放進去，煸炒出油，炒至肉片表面焦色，肉中的油脂都被逼出來了，肥肉看到透明，能聞到肉香味；

家常菜手撕包菜的做法大全（幹鍋手撕包菜香甜可口）2

3、把姜片、蒜切片、幹辣椒切段，放入油鍋中，煸炒出香味，随後放入瀝幹水分的包菜，翻炒煸幹水分，感覺稍軟一些，即可放入生抽、蚝油、鹽、糖調味，翻炒均勻；

4、用少許香醋，在出鍋前淋上鍋邊醋，也能讓包菜保持脆爽感，醋不要多，不然菜的酸味會顯現出來，少許的鍋邊醋，在整道菜中，味覺并不會特别突出。

5、翻炒幾下讓入味更均勻些就可以盛盤出鍋了，炒包菜不要火太大，它很容易熟，斷生就可以，吃起來特别的香甜爽脆。

家常菜手撕包菜的做法大全（幹鍋手撕包菜香甜可口）3

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