拉面和面的正确配方及做法?準備材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、鹽适量,今天小編就來聊一聊關于拉面和面的正确配方及做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、鹽适量。
面粉,水,鹽揉成均勻的面團。 面團軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了。
面團揉完以後醒2個小時,擀開成長方形。
表面撒薄粉。然後卷在擀面棍上擀制就可以讓面片更薄更大。
表面再撒薄粉(防止粘連)後像折扇子一樣疊起來。
用刀切成一條一條(寬度依照個人喜好) 擀成大概1mm厚,切成約4mm寬。
然後用手把面條一根根抖開,也可以在下鍋時手拉着面向兩遍抻開。
拉面就做好了。
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