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灌風幹腸的步驟

生活更新时间:2024-07-28 02:17:06

灌風幹腸的步驟?豬肉 10斤，豬腸 1000克，鹽 100克，醬油 500克，白酒 100克，白糖 100克，香腸料适量，下面我們就來說一說關于灌風幹腸的步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

灌風幹腸的步驟

豬肉 10斤，豬腸 1000克，鹽 100克，醬油 500克，白酒 100克，白糖 100克，香腸料适量。

晚上将後肘肉10斤（最好選擇2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。

香腸料兩小包，白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克。倒入肉中，将肉拌勻。可以根據腸料裡提供的原料配比來調料。

拌好的肉要腌一到兩小時。

腸衣洗淨，裡面最好也沖一下，将腸衣的一頭系好，找一個大的漏鬥，漏鬥雜貨店就有賣，2塊錢一個，将腸衣套在漏鬥上。

找一個盆，将漏鬥放在盆裡，然後将肉放在漏鬥裡。

帶上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一會，用手往下捏一捏，使肉變的更緊實，但不要太用力，容易擠破腸衣。

有空氣的地方可以用牙簽紮一下。

每隔十厘米左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後将頭上打結。

在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。

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