雞胸肉這樣做，嫩滑爽口還下飯，真開胃
雞胸肉不但是低熱量，高蛋白食物，還是低脂肪的食物，吃雞胸肉對人體有很多的好處。每100克雞胸肉的熱量是133大卡，熱量很低，但富含高蛋白質，營養豐富，特别适合健身需要長肌肉的人群食用。
很多人不喜歡吃雞胸肉的另一個原因就是，雞胸肉的肉質會比較的柴，相對比的話，會更加地喜歡吃雞腿肉或者是雞翅之類的，其實雞胸肉的營養價值也不低，隻要用對了方法來做的話，這個雞胸肉也能做的好吃，滑嫩。
下面就來将這道菜的做法分享給大家，大家要是不太能接受雞胸肉的話，換成雞腿肉來吃也很不錯的，簡單易操作的下飯菜，就算零廚藝也能輕松搞定的“爆炒雞丁”。保證家人喜歡吃，下飯還解饞。
【菜名】：爆炒雞肉丁
【食材清單】：雞肉，香蔥，醬油，食用油，澱粉。
【烹饪步驟】：
1、我們買回來新鮮的雞肉，我是用的雞胸肉做的，大家要是覺得雞胸肉吃起來比較的柴的話，可以換成雞腿肉。把雞胸肉的雞皮還有雞胸肉都分開處理，要是雞皮的雞油比較厚的話，可以适當地去一點肥油，然後再把雞肉切成小塊。雞胸肉切成丁千萬不要切得太大塊了，把蔥還有蔥葉都分開了。
2、 把雞胸肉切好了放進小碗裡面，加上适量的醬油還有澱粉給抓拌均勻，腌制個15~20分鐘左右，這樣處理了以後的雞肉沒有腥味，不太建議用蔥姜料酒來給雞胸肉去腥。
3、 平底鍋裡面倒入少量的食用油，燒熱了以後先是把雞皮下進去給炸一下肥油，給雞皮炸的表面金黃，因為家裡面有小孩子，我就不往菜裡面放辣了，這樣大人還有小孩都能吃。
4、 把雞胸肉也下進鍋裡面，翻炒至變色，把雞胸肉炒得焦黃了以後再将蔥頭下進去，翻炒至斷生。
5、最後再加上醬油下進去調味，翻炒均勻了以後關火，撒上蔥花了點綴一下，雞胸肉不要切得太大塊了，不然就可能會導緻沒有炒熟，表面至要不要炒的太焦了就行了，雞胸肉也是事先都腌制好了的，所以這一步調味的話少量加進去就行了。
【小貼士】：
1、建議大家還是用新鮮雞胸肉來做這個菜，這樣做出來的雞胸肉會比我們買回來那種口感還有肉質都好很多的。
2、用帶有雞油的那種雞皮來炒着吃的話香味會更加的濃郁，不建議用食用油來代替，因為炒的焦香以後的雞皮不管是口感還是味道上都非常的好。跟雞胸肉是完全不同的那種口感。
3、能吃辣的小夥伴建議也可以加點辣椒一起炒着吃，吃起來會更加的辣，更加的爽口。
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