砂鍋炖湯和普通鍋有什麼區别?砂鍋和普通鍋炖湯還是有很大區别的,首先在時間上,普通鍋用時明顯會比砂鍋要短上一些,但是用普通鍋炖湯,很容易因為鍋内的溫度太高,導緻湯裡面的營養物質流失,口感也會變差 ,今天小編就來說說關于砂鍋炖湯和普通鍋有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
砂鍋和普通鍋炖湯還是有很大區别的,首先在時間上,普通鍋用時明顯會比砂鍋要短上一些,但是用普通鍋炖湯,很容易因為鍋内的溫度太高,導緻湯裡面的營養物質流失,口感也會變差。
而砂鍋的保溫性能要比普通鍋要好的多,它能在炖湯的時候将熱量全部集中在鍋裡面,這樣技能使湯充分受熱,又能保證食材中的營養不會大量流失,所以能夠長時間的炖煮,将裡面的營養全部激發出來,從而保證湯的鮮美,口感方面更好。
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