新疆大盤雞怎麼做?食材:三黃雞1隻、土豆4個、幹辣椒10根、青椒1隻、生姜1塊、大蒜适量、蔥适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽2湯匙、糖一湯匙、鹽一茶匙、雞精少許 ,今天小編就來聊一聊關于新疆大盤雞怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:三黃雞1隻、土豆4個、幹辣椒10根、青椒1隻、生姜1塊、大蒜适量、蔥适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽2湯匙、糖一湯匙、鹽一茶匙、雞精少許。
三黃雞洗淨剁成3至4cm直徑塊備用;土豆去皮切成筷子頭厚的片,用清水洗幹淨備用。
幹辣椒10根,洗淨切段;青椒洗淨切成滾刀塊;生姜1塊切片,大蒜4至5瓣拍爛,蔥切段備用,花椒一把、八角3顆、桂皮一塊。
油下鍋加熱(多加點油),将花椒下鍋,炸出香味,撈出。
白沙糖下鍋,慢慢攪動,直到燒化呈焦黃色泡沫飄浮到油面。
倒入雞塊翻炒,上色,燒到雞塊都呈金黃色後,将生姜、蒜、幹辣椒等調料下鍋與雞一起翻炒。
将土豆倒入鍋中,與雞肉炒勻同燒。先大火燒6至7分鐘,然後小火炖。
待土豆燒軟,下蔥、青辣椒和紅辣椒,翻炒均勻後,即可出鍋。
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