酵母粉沒效果？那是你方法用錯了，學會這五點，做出來的饅頭又白又胖

很多人發現在用酵母粉制作面點的時候，會出現酵母粉沒有效果的情況，那酵母粉為什麼沒有效果呢？往往是因為沒有注意到這幾件事情，如果說注意了這件事情那麼發酵就會非常的成功，做出來的面點就會又白又胖，松軟可口，那接下來就一起學習一下用酵母粉需要注意的事情吧。

1、觀察酵母粉生産日期和保質期，我們所用的酵母粉其實是一種叫做酵母的微生物，它也是有保存時效的，在适宜的條件下才能夠正常的儲存，而且能夠儲存的時間比較長。但是如果酵母粉過期了，裡面酵母的生物活性就會大大降低，雖然說也有一定的生物活性，但是卻無法達到很好的饧發效果。所以說如果用過期的酵母粉來做饅頭或者是面包，那麼就很有可能發酵失敗，制作不出松軟可口的饅頭或者是面包來。所以在使用酵母粉的時候，一定要仔細觀察它的生産日期和保質期，如果過了保質期就不要用了。

2、在使用酵母粉的時候，一定要仔細觀察酵母粉的包裝是否完整。因為我們在平時使用的酵母粉都是高活性的幹酵母，這類幹酵母都需要真空包裝，要讓它和空氣隔絕，這樣也是為了它能夠保存的時間更久。但是如果包裝破裂了，空氣進入了包裝裡面，幹酵母的活性就會被大大的降低，如果用了這樣的酵母發酵就很容易失敗，從而無法制作出又白又胖，松軟可口的饅頭或者是面包來。所以我們在購買酵母粉的時候，一定要觀察它的外包裝是否有變軟或者是漏氣的現象，如果發現了這種現象，那麼就千萬不能購買，即使不小心購買了這種漏氣，變軟的酵母粉那麼最好也不要用，因為很容易發酵失敗。

3、平時我們在使用酵母粉的時候，一定要用35度左右的溫水将它充分溶解，這樣才能将它的微生物活性發揮到最大的程度，而且還會節省非常多的發面時間，這樣做出來的面食也會更加的好吃。

4、食用鹽千萬不能跟酵母粉一起用，為什麼呢？因為食用鹽會抑制酵母粉的發酵作用。但是在發酵的過程中可以加一點白糖，因為白糖可以促進酵母的發酵，使酵母能夠迅速的繁殖，這樣就可以節省面團發酵的時間了。

5、酵母粉如何保存呢？如果沒有開封過的酵母粉的話，隻要放在常溫下進行保存就可以了，因為沒有開封過的酵母粉的包裝是真空的，沒有漏氣，可以保存很長時間，不需要在低溫下保存。如果是開封過的酵母粉，那就需要将包裝的封口卷幾下，卷起來之後要用牛皮筋綁起來，放到冰箱中保存，這樣可以減少酵母粉與空氣的接觸，從而延長酵母粉的保存時間，但需要注意的是，這樣保存的酵母粉也不能夠放太長的時間。

以上就是使用酵母粉需要注意的幾個事情，你學會了嗎？

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