廚餘垃圾作為一種廢棄物，對其處理可采用多種方法。嚴格意義上将，衛生填埋、焚燒以及生物轉化等都可以作為處置餐廚垃圾的手段。廚餘垃圾有機物含量教改，常用的集中處理方式是生物轉化法。生物轉化是利用微生物的新陳代謝作用，實現垃圾的穩定化、無害化，同時進行資源的回收利用。目前已經被應用到實際中的廚餘垃圾集中處理技術主要包括堆肥和厭氧發酵。

一、堆肥處理

餐廚垃圾有機物含量高，C/N較低，是微生物的良好營養，含有大量的微生物菌種，非常适于作堆肥原料。堆肥過程應針對餐廚垃圾含水率高、脫水難、鹽分高、pH低的特性進行調整，以利于堆肥過程正常進行。

1、影響控制因素

（1）适量加入微生物以提高堆肥速率。（2）高溫菌對有機物的講解效率高于中溫菌。廚餘垃圾易結團，原料可加入一定量的填充料（木屑、稭稈等），以利于氧的傳輸和傳質作用。（3）按質量計，50%-60%的含水量更有利于微生物分解。（4）一般調整原料中的碳氮比為25:1左右，碳磷比為（75-150）:1。 （5）排氣中氧的适宜體積濃度是14%-17%，如果以排氣中CO2的濃度為氧吸收率參數，CO2的體積濃度要求為3%-6%。 （6）最适宜pH值是中性或弱堿性

2、廚餘垃圾堆肥化工藝

現代化堆肥生産按設備流程包括下述系統：進料供料設備、預處理設備、一次發酵設備、二次發酵設備、後處理設備及産品細加工設備等。

堆肥技術相對成熟，但廚餘垃圾堆肥處理也存在以下一些問題：因廚餘垃圾含水量不均勻，因而前段水分調節是影響堆肥質量的關鍵，并且發酵時間應得到保證，根據情況可能需要二次發酵，因而需要處理和貯藏倉庫；廢料銷售渠道不暢，多數隻能用于土壤改良使用；廚餘垃圾鹽分含量過多，易造成土地闆結等。

二、厭氧發酵處理

廚餘垃圾的厭氧發酵包括脫水、破碎等前處理過程、厭氧發酵、滲濾液處理、氣體淨化機貯存等環節、垃圾經破碎分選後，有機組分與反應器回流液混合，調成漿狀。在中溫（35-40°C）或高溫（55-60°C）下連續消化17-25d出料，壓縮後進一步加工成肥料出手；滲濾液部分回流，調節進料濃度，并起一定的接種作用。多餘的滲濾液處理後排放；産生沼氣一部分壓縮後回流，起到攪拌作用，另一部分輸出利用。該工藝最主要的特征是：用壓縮朝氣來進行攪拌，避免了機械攪拌的洩漏、機械磨損、消耗動力高等缺點。

通過以上的介紹，相信大家對廚餘垃圾的處理方法都有了一定的了解。當然想要真正解決廚餘垃圾無序收運處理問題，還需要從政府、居民、回收商多方配合完善回收治理制度，實現廚餘垃圾應收盡收、無害化處理和資源化利用，推動形成綠色發展生産方式和生活方式。

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